DATÇA- PAYAMI'NIN ÖYKÜSÜ (6-son)

Foto :  ABD. -California  da payam bahçeleri..
Ana vatanının Çin ve orta asya olduğu söylenen payamı  elin cavuru  ABD.. California'ya taşımış ve burada kültüre almış Datçamızın sembolü haline gelen payamın en kalitesini en  verimlisini burada yetiştirmiş.Dünya payam pazarının  neredeyse % 80 ni   tek başına karşılıyormuş burası..
Neden mi kaliteli  California payamı..?
Çünkü  Datça yarımadası ile aynı iklim özelliklerine sahip..Binlerce km. uzaklıkta olmasına rağmen Akdeniz iklimi hüküm sürüyor burada.. Üstelik Datça yarımadası gibi Akdeniz iklim kuşağı içersinde çok farklı özellikler gösteren yazla kış arasındaki  ısı farklarının en düşük  düzeyde olduğu   Mik ro -klima iklim özelliklerine sahip..
İklim doğadan payam insandan  bu cavur memleketinde..
Datça yarımdası payam için çok daha  elverişli  şartlara ,toprağa, iklime sahip olmasına rağmen  yeni yeni uyanmaya payam ağaçlarımızın bakımını yapmaya  falan başladık..
Bir de ticaretini doğru dürüst yapabilsek .. 
 ABD.yi bile sollarız.. 
Neyse enseyi karatmayalım ! 
Geç de olsa uyandık .Datça payam ezmesi payam tatlısı gibi  şeyler üretmeye başladık..
Datça'da payam üreticisi, bir de  İzmir'deki yahudi tüccarlara hamallık eden  ,payamımızın kaymağını yiyen aracıların elinden  kurtulursa...
İşte o zaman  payam için  devşirdiğimiz Datça manileri , yaktığımız Datça türküleri daha tatlı   bir anlam ,  derinlik,ve zenginlik  kazanacak..
Üzerinde günlerce,haftalarca konuşulsa, yazılsa ,çizilse tükenmeyeek bir hazine kaynağı olan  Datça payamı ile ilgili  dağarcığımızda biriktirdiğimiz basit ve mütevazi  bilgi kırıntılarını  aktarmayı noktalarken..
Irametli nineciğimde çocukken duyduğum , beynimin derinliklerine işlemiş, çok çok hoşuma giden  Datçamıza çok çok yakışan  payam maniciğimizi bir kere daha  döktürüverelim .. 
Payamları soyalım
Çuvallara koyalım
Bizde nişanlanalım
Yumurtaya doyalım.
Hoşça kalın .. Payamsız  kalmayın.!     (Son )
-26-02-2025  Y.Ziya Özalp

Okunma Sayısı: 281