DATÇA -PAYAMI 'NIN ÖYKÜSÜ (5)

Foto : Geçmişin yıkık dökük mirası arasında sıkışıp kalmış,yaşam kavgası veren ve her şeye rağmen  hayata  sımsıkı sarılmış  bir  Datça payamımız.
 Payamımızın  faydaları  sayılamıyacak kadar çok.
 Magnezyum, fosfor, bakır ,B2  ,E vitamini  gibi binbir çeşit minareller  , vitaminler  içeriyor..
-Cilt ve saç sağlığına iyi geldiği söyleniyor.
-İçerdiği lifler sayesinde  bağırsak çalışmasını düzenliyor, kolon kanseri riskini azaltıyormuş.
-Kemik ve diş yapısını güçlendiriyormuş
-Kan şekerini ve kan basıncını düzenliyormuş
-Kalp krizi riskini  azaltıyormuş  v.s.. v.s..
Ancak  ölçülü tüketmemiz gerekiyormuş.  Kilo almaya,  sindirim bozukluklarına, böbrek taşı oluşumuna neden olabilirmiş...
Haaa.. biir de içinde çok az miktarda  arsenik mi  ne varmış..
Çocukluğumuzda  Reşadiye Gızlan arasında  "Goca harım " diye  payam deposu bi tarlamız vardı..Arkadaşları toplar cümbür cemaat payam toplamaya giderdik..Payamı bol bulur.. yerdik.. yerdik. yerdik..Hepimiz uykudan gözümüzü açamaz.. yerlere serilirdik..Kimbilir belki de çok yemekten zehirlenirdik.
Payamın dünya ölçüsünde birbir çeşidi var da..Beni ilgilendiren Datça  çeşitleri..
Datça payamı yetiştiği yere göre de adlandırılıyor, 
Gırca yer payamı, gababağ payamı,  batır payamı, garaköy payamı, Betçe payamı  gibi..
Dillere destan,  yarışmalarda mestan, Nurlu payamın bulunuşu çok çok ilginç.. Betçe yaka taraflarında yaşayan "Nurlu dede" lakaplı bir ulu büyüğümüz  kendi tarlasında kendiliğinden yetişen (Hüdayı nabit  denir ) bir payam fidesine rastlıyor..Bunu kültüre alıyor. Allahın hikmeti işte ..nur topu gibi bir payam türü  doğuyor..,
Bu konularla fazla alakadar birilerinden duymuştum.
Nestle fabrikası payamlı çikolata üretirken  özellikle Datçanın nurlu payamını tercih ediyormuş..  .Namına nam,şanına şan katmak kalitesini korumak için..
Datçalı da  payam edebiyatı bitmez..
 Kirpiklerine payam yağı süren, gaşlarına  payam rastığı  çeken "Payam gözlü, payam tenli, payam çiçeği kokulu " etlice butluca, gaşlıca gözlüce   Datçalı gızlarımızı ,payam bıyıklı  delikanlılarımızı anlatmaya  sıra gelmedi daha..
(sürecek )
19-02-2025  Y.Ziya Özalp

Okunma Sayısı: 106