BEM­BE­YAZ UN MU? BEM­BE­YAZ EKMEK Mİ?

Bazen ba­kı­yor­su­nuz, süt gibi beyaz yuf­ka­lar, kar gibi beyaz ek­mek­ler…Nasıl olu­yor?
Ya da doğru so­ra­lım; bun­lar sağ­lık­lı mı?
-Aşı­rı beyaz ekmek ve un ürünü al­ma­yın!
-Ek­me­ğin için­de­ki gö­ze­nek­le­rin bir­bi­ri­ne yakın ol­ma­sı ge­re­kir.
-Aşı­rı büyük gö­ze­nek varsa, ya da bi­ri­ne yakın de­ğil­se müm­kün­se bunu al­mak­tan ka­çı­nın!
-Unun ta­dı­na ba­ka­bi­lir­si­niz. Ağ­zı­nız­da serin bir durum ya­ra­tı­yor­sa ve ken­di­ne has ko­ku­su­nu alı­yor­sa­nız sorun yok­tur.
-Un veya ek­me­ğin ren­gi­nin krem be­ya­zı, be­ya­zım­sı bir renk­te ol­ma­sı ge­re­kir.
-Peki bir ek­mek­te, yuf­ka­da katkı olup ol­ma­dı­ğı­nı ken­di­niz test ede­bi­lir­si­niz. İki cam veya metal bir levha ara­sın­da ezer­si­niz, bu du­rum­da par­lak bir şey­ler gö­rü­yor­sa­nız, sı­kın­tı var­dır!
-Çok ince elek­ler­de un ele­nir­se, kim­ya­sal­lar elek üze­rin­de ka­la­bi­lir!
-Kat­kı mad­de­le­ri ül­ke­miz­de ya­sak­tır. Ancak, kaçak da olsa, Po­tas­yum Bro­mat, Ben­zo­il Pe­rok­sit, Klo­ral Bi­ok­sit kul­la­nıl­mak­ta­dır. De­ne­tim­ler­de ya­ka­la­na­bi­lir. Ya da lü­bo­ra­tu­var tet­kik­le­riy­le an­la­şı­la­bi­lir.
-Yuf­ka­lar­da kul­la­nıl­ma­sı­nın ne­de­ni, yuf­ka­nın par­ça­lan­ma­sı­na ve ya­pış­ma­sı­na engel ol­ma­sı­dır.
-Bir başka fay­da­sı, ka­bar­ma­yı art­tı­rır, piş­me­yi ko­lay­laş­tı­rır…
-Kan­se­ro­jen et­ki­si var­dır.
-Tür­ki­ye'de Çin'den kaçak yol­lar­la gelen Sis­tin (L-Cys­te­ine) de­ni­len bir katkı mad­de­si bu­ra­lar­da kul­la­nıl­mak­ta­dır.
Bu sal­gın gün­le­rin­de gı­da­la­rı­nı­za, özel­lik­le ek­me­ği­ni­ze dik­kat edi­niz…

Okunma Sayısı: 4348