ZEYTİN HASADI BAŞLADI,REKOLTE DÜŞÜK!ZEYTİNYAĞININ KİLOSU 250 LİRAYA SATILIYOR
![ZEYTİN HASADI BAŞLADI,REKOLTE DÜŞÜK!ZEYTİNYAĞININ KİLOSU 250 LİRAYA SATILIYOR](https://www.datca-haber.com/images/haberler/2023/11/zeytin-hasadi-basladirekolte-dusukzeytinyaginin-kilosu-250-liraya-satiliyor-1699285018.gif)
Sebiha ARSLAN :Datça ve mahallelerinde zeytinler tarlalardan ve bahçelerden toplanmaya başlandı.Sofraların vazgeçilmezi zeytinyağının üretildiği, zeytinin hasadı, Datça ve mahallelerinde başladı. Zeytinyağının kilosunu 250 liraya satılıyor.Kızlan Mahallesinde yaklaşık 38 yıldır faaliyetini sürdüren Karaman Soğuk Sıkım Atölye sahibi Önder Karaman (56) ve oğlu Refik Karaman (28) Dede'den toruna çeyrek asırdır, zeytin üreticilerine hizmet veriyor.
Atölyesinin yanı sıra zeytin yetiştiriciliği de yapan Önder Karaman, bu sene sıcak giden hava şartları ve yağmur yağmamasından dolayı, mahsulde yüzde 50' ye yakın verim kaybının olduğunu ifade ederek, verimin yarı yarıya düştüğünü belirtti.
Karaman açıklamasının devamında '' Ekim ayında toplanmaya başlanan zeytin hasatları, Aralık sonlarına kadar devam ediyor. Traktör römorklarında açık olarak ya da çuvallanarak tesise getirilen zeytinler önce toplama havuzuna alınıyor. Buradan konveyörlerle aktarılan zeytinler yapraklarından arındırılıp yıkanıyor. Sıkma makinalarında hamur haline getirildikten sonra, süzülüyor ve musluklardan zeytinyağı akmaya başlıyor. Son yıllarda pek çok sıkım tesisinde olduğu gibi burada da, zeytin yağının kalitesinin daha yüksek olması için soğuk sıkım usulü tercih ediliyor. Elde edilen zeytinyağının testleri yapılarak asit miktarı yüzde olarak belirleniyor. 100 gr. zeytinyağında bulunan "oleik asit" miktarının yüzde olarak ifadesi anlamına gelen dizem birimi üzerinden Asit oranı % 0, 8' e kadar olan zeytinyağları "sızma", %2 den az olan zeytinyağları "natürel birinci " olarak adlandırılıyor. Bu sene sıcak giden hava şartları ve yağmur yağmamasından dolayı, mahsulde yüzde 50'den fazla verim kaybımız var. Verim yarı yarıya düştüğünü için şuan kilosu 250 liraya satılan zeytin yağının kilosunda da önümüzdeki günlerde artış bekleniyor'' dedi.
Tesisin 1986 dan bu güne hizmet verdiğini de belirten Karaman ''Ben dedemden babamdan devir aldım. Benden sonra da oğlum devam ettirecek. Bu sene kuraklık üretimi en az yüzde 50 oranında düşürdü. Zeytinler kuraklıktan dolayı küçük ve kuru. Verim düşük'' dedi.
Üretici tarafından getirilen zeytinlerin sıkımı yapıldıktan sonra asit oranlarını belirlediklerini belirten tesis sahiplerinden, Kimya Mühendisi Refik Karaman (28) ''Zeytin yağının kalitesini asit oranının düşüklüğü belirler. Asit işlemini tamamladığımızda zeytin yağı açık pembe bir renk alır. Derecesini belirleriz'' dedi.
Videolar için YouTube kanalımıza abone olmayı unutmayın!
BUNLARA DA BAKABİLİRSİNİZ
- 0SEVDİM
- 0ALKIŞ
- 0KOMİK
- 0İNANILMAZ
- 0ÜZGÜN
- 0KIZGIN
Yorum Yazın
E-posta hesabınız sitede yayımlanmayacaktır. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişdir.