TOPLUMCU BELEDİYECİLİK VE LOKANTA…

Türkiye'de çok eskilerden Anadolu'da Aşevi, Aşhane, gibi sözcükler kullanılırmış. Ancak, aşhane ve aşevlerinde günümüzde olduğu gibi parayla yemek verilmiyordu. Tıpkı İmarethanelerde olduğu gibi ücretsizdi yemekler. Genellikle zor durumda olanlar giderdi oralara… Neyse ülkemizde bazıları Restaurant(Restoran) diyor. Restorasyondan(değişimden) geliyor. Ama Lokanta sözcüğü tutmuş durumdadır. Lokanta artık yemek yenilen yerdir. Restoran halkımıza biraz karmaşık geliyor… Bazıları yeni açılan bu lokantalara Kent Lokantası diyor. Ben buna da karşıyım. Kent (şehir) lokantası biraz lüks gelebilir halkımızı. Bana sorsalar adına HALK LOKANTASI derim. Zaten gördüğü hizmette bu. Bu hayat pahalılığı varken, böyle toplumsal(sosyal) yerlerin açılması yerinde bir davranıştır. Cumhuriyet'i kuranların yoktan var ettikleri, Devlet Üretme Çiftlikleri, Sümerbanklar, Etibanklar gibi halka ucuz hizmet veren yerler zaman içinde , içerdeki kendilerine liberal diyen(liboşlar) tarafından tü kaka edildi. Savundukları şuydu; -Devlet et, süt üretmesin, devlet kumaş üretmesin. Ey liboşlar, bakın o beğenmediğiniz devlet kurumları yetişiyor halkın imdadına; -Yarım kilo kıyma almak için Et Süt Kurumu(ESK) önünde sabahın köründe başlayan onlarca metre uzunluğunda kuyruklar, o beğenmediğiniz devletin verdiği hizmetten… Sağda solda Datça'da açılan lokanta ve benzerleri için bir sürü laf söyleniyor. Belediyenin başka işi yok muymuş da falan gibi… Bu zamana kadar Datça Belediyesi'nin yaptığı en büyük hizmet bana göre. Şundan; *Bir tostun 80- 90 lira olduğu yerde 40 TL ye bir çorba, 35 TL ye pilav. Yeri gelmişken yazayım, Datça'da hakkıyla pirinç pilavı yapan yer yok. Bazıları iyi pirinç kullanmıyor, bazıları ise içine bir gram bile tereyağı gezdirmiyor. Belediye lokantasında aşçı veya aşçılar pilavın da hakkını vermişler. Devam edelim; bakliyat yemeklerini 35-40 TL na yiyorsunuz. İçecekler de makul. Benim takıldığım bir kahvenin 40 TL olması biraz tuhafıma gidiyor ne bileyim. Kahve içtiğimden değil. Geçen yıl 19 TL idi… *Üç menü sunulmuş ;çorba, bakliyat, pilav veya makarna (seçmeli) Cacık veya komposto (seçmeli),bardak su, çeyrek ekmek 100 TL *2. Menü; Çorba, Günün beyaz etli yemeği, pilav, makarna seçmeli, Cavık, komposta seçmeli, su, ekmek…140 TL..Burada et farkı gündeme geliyor. *3.Menü: Günün çorbası, Günün kırmızı etli yemeği, Pilav veya makarna, Cacık veya komposto su ve ekmek….160 TL. Bir iki gündür uğruyorum, bu yemekleri alıp, bitireni görmedim. Yani bol kepçe Fiyatlar hakkında ben bir şey demiyorum. Esnaf lokantalarında ortalama çorba fiyatları 80-90 TL dir. Bunun bir istisnası var. Belediye lokantası ile rekabet eden bir lokanta tanıyorum. BABA LOKANTASI… Onun fiyatları da aşağı yukarı böyle. Şimdi bazıları kalkıp; -Et şu kadar, kira bu kadar, işçi şu kadar demesin. Keşke belediye başka yerlerdeki kiralık yerleri de böyle yapsa. Emeği geçen herkese teşekkürler. 

Okunma Sayısı: 233